Bincho, c’est l’une des ouvertures les plus remarquées du Plateau ces dernières années. Installé dans l’ancien local de la mythique brasserie Le Pontiac sur l’avenue Mont-Royal, le restaurant a réinventé l’espace en mariant la tradition du yakitori japonais aux techniques de la cuisine française. Résultat : un resto-bar fêtif, charboné au bincho-tan, qui attire autant les fins gastronomes que les amateurs de soirées animées.
Le concept tient en une idée simple : autour d’un grill au charbon de bois bincho-tan importé du Japon, l’équipe décline brochettes (yakitori), poissons grillés entiers, et plats de partage qui empruntent autant à la cuisine d’izakaya qu’au bistro français. La carte change selon les arrivages, l’ambiance reste constante : carte courte, bons sakés, vins nature, et une atmosphère entre le tabouret de comptoir et le festin de quartier.
La salle joue sur l’héritage du local — banquettes en cuir, comptoir massif, lumière tamisée — mais l’équipe a injecté sa propre signature avec un bar central spectaculaire où se prend la majorité du service. L’adresse se trouve sur l’avenue Mont-Royal au cœur du Plateau Mont-Royal, dans une portion de la rue toujours en effervescence, à quelques pas du parc La Fontaine et de la rue Saint-Hubert.
Au menu, les yakitori sont la signature — cuisses, filets et abats de poulet, mais aussi légumes glacés, champignons sauvages, brochettes de bœuf wagyu pour les soirs de fête. Côté plats, on trouve des poissons entiers grillés au charbon, des têtes de poisson grillées, du tartare de bonite, et quelques déclinaisons de riz japonais. Compte 50 à 90 $ par personne avant boisson, plus si tu pars en mode dégustation.
Bincho est l’une des adresses les plus excitantes de la scène asiatique contemporaine à Montréal et un complément naturel à d’autres tables japonaises pointues de notre catégorie Restaurant. Pour un autre comptoir japonais d’auteur à quelques rues de là, jette aussi un œil à Jun I sur l’avenue Laurier Ouest.
Bincho est ouvert tous les soirs (mardi au dimanche) à partir de 17h30, fermé le lundi. La réservation est recommandée, surtout pour les fins de semaine ; passe par bincho.ca ou Resy. Adresse : 701 avenue du Mont-Royal Est, à l’angle de la rue Saint-Hubert, accessible à pied depuis la station de métro Mont-Royal.