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Toqué!

Toqué!
Le temple de la cuisine du marché de Normand Laprise, près du Vieux-Montréal.
Restaurant Français

Toqué!, c’est le restaurant qui a tout changé pour la gastronomie québécoise. Ouvert en 1993 par le chef Normand Laprise et sa partenaire Christine Lamarche, la maison a été la première à imposer une cuisine 100 % du marché, hyper-locale,…

Address: 900 Place Jean-Paul-Riopelle, Montréal, QC H2Z 2B2
Web: https://www.restaurant-toque.com
Monarque

Monarque
La grande brasserie contemporaine du Vieux-Montréal, signée Jérémie et Richard Bastien.
Restaurant Bistro Français

Monarque, c’est la grande brasserie française que le Vieux-Montréal attendait. Ouverte en 2018 par les frères Richard et Jérémie Bastien (Le Mas des Oliviers, Leméac), la maison occupe les vastes espaces d’un édifice patrimonial de la…

Address: 406 rue Saint-Jacques, Montréal, QC H2Y 1S1
Web: https://restaurantmonarque.ca
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Elena

Elena, c’est l’adresse qui a remis Saint-Henri sur la carte gourmande de Montréal. Ouverte en 2018 par l’équipe derrière Nora Gray — Emma Cardarelli, Janice Tiefenbach, Ryan Gray et Lisa McConnell — la maison occupe un grand espace lumineux au coin de Notre-Dame et Yamaska, et propose une formule unique en ville : café de spécialité le matin, pizza et pâtes le midi et le soir, vin nature toute la journée. Le tout, signé par l’une des meilleures équipes de la ville. L’idée est née d’une frustration : pourquoi Montréal n’a-t-elle pas son équivalent du grand café-restaurant à l’italienne, ouvert toute la journée, où l’on peut tout aussi bien prendre un espresso vers 10h, partager une pizza à 14h, ou s’attabler pour un long repas avec accord vins le soir ? Elena répond à la question depuis sept ans, et le concept s’est révélé si juste que la salle ne désemplit ni le matin ni le soir. La pizzeria est officiellement reconnue par l’Associazione Verace Pizza Napoletana — peu d’adresses au Canada peuvent en dire autant. L’espace, dessiné dans une ancienne quincaillerie de Saint-Henri, joue sur les hauteurs sous plafond, le marbre, le terrazzo et un grand bar central qui […]

Elena

Pizzas au feu de bois, pâtes et vin nature à Saint-Henri.
Restaurant
Nora Gray

Nora Gray, c’est l’adresse italienne la plus aboutie de Griffintown — celle vers laquelle se tournent les cuisiniers de la ville quand ils veulent bien manger un mardi soir. Ouverte en 2011 par la chef Emma Cardarelli (ex-Joe Beef), Ryan Gray et Lisa McConnell, la maison a posé sa table dans un ancien commerce de la rue Saint-Jacques et n’a jamais quitté la liste des Canada’s 100 Best Restaurants depuis. Quatorze ans plus tard, l’engouement n’a pas faibli. Le concept revisite la cucina del sud — cuisines de la Calabre, des Pouilles, de la Sicile et de la Campanie — avec la précision technique d’une grande table française et les meilleurs produits québécois. Pâtes maison roulées chaque jour, charcuteries fines, risotto rare, plats de poisson au four à bois, gibier en saison. Emma Cardarelli a grandi à Saint-Léonard dans une famille calabraise, et sa cuisine vient directement de cette mémoire — sauf qu’elle est passée par les meilleures cuisines de Montréal avant d’ouvrir son propre restaurant. La salle est tamisée, lambrissée de bois sombre, presque clandestine — une cinquantaine de places autour d’un long bar éclairé à la bougie. C’est l’une des plus belles ambiances de la ville pour un […]

Nora Gray

Cuisine italienne du sud, romantique et précise, à Griffintown.
Restaurant
Bouillon Bilk

Bouillon Bilk, c’est la cuisine d’auteur la plus discrète de Montréal — celle qui se passe de communication, de tendances et de vitrine flashy pour livrer, depuis 2011, l’une des expériences gastronomiques les plus pointues de la ville. Mélanie Blouin et le chef François Nadon ont d’abord fait connaître l’enseigne dans une vitrine sans nom du boulevard Saint-Laurent, avant de déménager en août 2024 dans un nouvel espace plus grand sur la rue Sainte-Catherine Est, à un jet de pierre du Quartier des Spectacles. La signature de la maison tient en trois mots : produits, technique, retenue. Chaque assiette compte trois ou quatre éléments principaux, dressés avec une précision quasi japonaise, et joue sur des associations inattendues — homard et radis, foie gras et chocolat, bœuf et fenouil. La cuisine est française dans son ADN mais s’autorise des incursions asiatiques et nordiques, sans jamais sombrer dans la fusion bavarde. Bouillon Bilk figure régulièrement sur les listes des meilleures tables de Montréal et a été couronné par le guide Michelin lors de sa première édition québécoise. La nouvelle salle, plus lumineuse que l’ancienne, conserve la même esthétique épurée — béton, bois clair, lignes droites, peu d’éléments décoratifs. L’espace permet aujourd’hui d’accueillir […]

Bouillon Bilk

Cuisine moderne et minimaliste près du Quartier des Spectacles.
Français Restaurant
Alma

Alma, c’est l’un des projets les plus singuliers de la scène montréalaise des dernières années. Ouverte en 2018 par le chef mexicain Juan Lopez Luna et la sommelière Lindsay Brennan, cette toute petite salle d’une vingtaine de places sur l’avenue Lajoie redéfinit ce que peut être la cuisine mexicaine au Québec — loin des clichés tex-mex, dans une approche d’auteur où chaque plat raconte une région. Le chef est né au Mexique, formé en Europe, et a longuement travaillé chez Toqué! avant de lancer son propre projet. Sa cuisine puise dans les traditions de Oaxaca, du Yucatán et de la côte pacifique mexicaine, mais s’appuie systématiquement sur les producteurs québécois — gibier de Charlevoix, légumes biologiques de l’île d’Orléans, poissons des Maritimes. Le menu se présente en format dégustation à six ou huit services, et change toutes les quelques semaines selon les arrivages. La salle est minuscule et tout en bois pâle, avec un comptoir face à la cuisine ouverte qui permet d’observer Lopez Luna et son équipe travailler. Lindsay Brennan, finaliste à plusieurs reprises du titre de meilleure sommelière du Canada, signe l’une des cartes des vins les plus aventureuses de la ville — vins nature, vins mexicains rares, […]

Alma

Cuisine mexicaine moderne d'auteur, avenue Lajoie à Outremont.
Restaurant
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Mme. Noelle Brown

Depuis notre inscription, notre site bénéficie d’un trafic référant de qualité, et le référencement de notre page ne cesse de s’améliorer dans Google.

Mme. Noelle Brown
Mr. Javier Tremblay

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Mr. Javier Tremblay
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Mme. Teresa Gagnon
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Mr. Larry Turcotte
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