Monarque, c’est la grande brasserie française que le Vieux-Montréal attendait. Ouverte en 2018 par les frères Richard et Jérémie Bastien (Le Mas des Oliviers, Leméac), la maison occupe les vastes espaces d’un édifice patrimonial de la rue Saint-Jacques et propose une double offre — brasserie ouverte du matin au soir d’un côté, salle à manger gastronomique de l’autre — qui en fait l’une des adresses les plus complètes du quartier.
Le concept reprend les codes de la grande brasserie parisienne : plateaux de fruits de mer, tartare au couteau, sole meunière, vol-au-vent, service en tenue, voiture à desserts. La salle à manger arrière propose en parallèle un menu plus court et plus pointu, signé par le chef exécutif Jérémie Bastien (formé chez Pierre Gagnaire et au Bristol). Les deux univers partagent la même cave, particulièrement riche en bourgognes, champagnes et vins du Languedoc.
Le décor, signé par l’agence Atelier Pierre Thibault, joue sur les hauteurs sous plafond, le marbre, les laitons et un comptoir central spectaculaire. Une mezzanine accueille les groupes et les événements privés. La maison se trouve sur la rue Saint-Jacques entre les rues McGill et Saint-Pierre, en plein cœur du Vieux-Montréal, à équidistance du Centre Bell, du Vieux-Port et de la Place d’Armes.
La carte tourne autour de quelques signatures : tartare de bœuf au couteau, plateau de fruits de mer (autour de 90 $ pour deux à partager), homard à la presse pour deux, tournedos Rossini, soufflé au Grand Marnier. Le bar à huîtres au comptoir est l’une des meilleures façons de découvrir la maison sans casser la tirelire — compte 25 à 40 $ pour une douzaine d’huîtres et un verre de muscadet. Pour un repas complet en salle à manger, compte 100 à 150 $ par personne avant vin.
Monarque incarne le renouveau de la brasserie française à Montréal et complète une offre bistro particulièrement riche dans le Vieux. La famille Bastien tient aussi Leméac à Outremont, autre table de référence du circuit bistro montréalais — deux maisons cousines, deux ambiances très différentes.
Monarque sert le midi du lundi au vendredi à partir de 11h30, et le soir tous les jours jusqu’à minuit (le bar reste ouvert plus tard les fins de semaine). La réservation est fortement recommandée, surtout pour la salle à manger arrière ; passe par restaurantmonarque.ca ou Resy, ou appelle au (514) 875-3896. Adresse : 406 rue Saint-Jacques, à l’angle de la rue Saint-Pierre.