Leméac, c’est l’un des derniers vrais bistros français de Montréal — celui où l’on s’attable à toute heure pour un tartare, une dorade entière, ou simplement un verre de blanc accompagné d’huîtres. Ouverte en 2001 par Jacques Brunet et le chef Christian Lemieux dans une ancienne maison d’édition (d’où le nom), la maison de l’avenue Laurier Ouest est devenue en deux décennies un point d’ancrage du quartier d’Outremont, autant pour les habitués du midi que pour les noctambules.
La cuisine reste fidèle à l’esprit bistro classique : produits du marché, sauces réduites maison, gibier en saison, beaucoup de poisson. Le foie de veau au xérès, le tartare aux deux saumons, la cervelle de veau meunière ou la pintade rôtie y sont des incontournables. C’est aussi l’une des seules adresses sérieuses de la ville à servir un menu deux services à 27 $ tous les soirs après 22h, ce qui en a fait pendant des années le rendez-vous des cuisiniers et serveurs de la profession après leur shift.
L’adresse occupe deux étages d’une ancienne bâtisse de la rue Laurier, avec une terrasse côté trottoir qui devient l’une des plus prisées d’Outremont dès les beaux jours. La salle principale au rez-de-chaussée respire le vrai bistro parisien — banquettes rouges, miroirs, comptoir en zinc — tandis que l’étage accueille volontiers les groupes et les tablées familiales du brunch dominical, devenu une sortie rituelle pour le quartier.
La carte change avec les saisons mais conserve toujours quelques pièces signature. Les huîtres fraîches du jour, les cuisses de grenouille à l’ail, le confit de canard, la bavette à l’échalote et les desserts maison (tarte Tatin, profiteroles, île flottante) restent des constantes. Le brunch des fins de semaine — œufs bénédictine, croque-madame, omelette Boston — attire foule. Compte 50 à 80 $ par personne pour un repas du soir avant vin, et environ 25-35 $ pour le brunch.
Leméac fait figure de référence pour qui cherche une cuisine française classique sans chichi à Montréal, dans une ambiance bistro détendue. C’est aussi un excellent point de départ pour explorer Outremont à pied : la maison se trouve à mi-chemin entre le Parc Outremont et l’avenue Bernard, dans un secteur qui regorge de cafés et d’épiceries fines. À titre de comparaison sur la scène bistro montréalaise, jette aussi un œil à Joe Beef dans le Sud-Ouest.
Leméac est ouvert tous les jours : service midi en semaine de 11h30 à 15h, brunch les samedis et dimanches dès 10h, et service du soir de 17h à 23h tous les jours. La réservation est recommandée pour les soirs de fin de semaine et les brunchs ; appelle au (514) 270-0999 ou passe par restaurantlemeac.com. Adresse : 1045 avenue Laurier Ouest, à l’angle de l’avenue Durocher.